
Le Guide Ultime des Variétés de Café : Arabica, Robusta et Liberica
Oubliez le café de cantine, on parle vrai bon café ici! ☕️ Le monde du café, c'est un peu comme un vignoble, mais avec des grains au lieu de raisins. Et tout comme les vins, chaque variété de café a son propre caractère, son propre petit truc en plus. Aujourd'hui, on se plonge dans l'univers de trois stars du microcosme caféinés : l'Arabica, le Robusta et le Liberica. Prépare-toi à découvrir leurs faits et secrets.
L'Arabica se distingue par ses grains généralement plus gros, souvent de forme ovale, et sa couleur vert-bleuâtre à l'état cru. Cette variété est plus délicate et exige des conditions climatiques spécifiques, telles que des hautes altitudes, des sols fertiles et des températures modérées. L'Arabica est cultivé principalement en Éthiopie, au Brésil, en Colombie et au Guatemala. Il est reconnu pour son profil aromatique complexe, avec des notes de chocolat, de fruits, de noix et parfois même de vin. Souvent décrit comme doux et équilibré avec une acidité vive, l'Arabica offre une expérience gustative raffinée. Chez KAVA, nous utilisons exclusivement du café Arabica d'origine unique pour vous faire vivre des aventures gustatives exceptionnelles.
Le Robusta, quant à lui, se caractérise par des grains plus petits, de forme plus sphérique, et une couleur vert-jaune à l'état cru. Cette variété est plus robuste et adaptable, prospérant dans des climats plus chauds à basse altitude et résistant mieux aux ravageurs et aux maladies que l'Arabica. Le Vietnam, l'Indonésie et le Brésil sont les principaux pays producteurs de Robusta. Son goût est généralement plus corsé et plus robuste, avec une teneur en caféine plus élevée et une saveur forte et terreuse avec une amertume en fin de bouche.
Le Liberica, enfin, se distingue par ses grains de plus grande taille, souvent allongés, et une couleur similaire au Robusta, c'est-à-dire vert-jaune à l'état cru. Moins courant que l'Arabica et le Robusta, le Liberica est connu pour sa résistance aux ravageurs et aux maladies. L'Indonésie et les Philippines sont les principales régions de culture de cette variété. Le Liberica présente un profil aromatique distinctif, avec des notes de fumée, d'épices et parfois même de cuir. Son goût est souvent décrit comme terreux et piquant. Cette variété est très rare dans les cultures de café de spécialité et commerciales.
Voilà, tu en sais désormais un peu plus sur ces trois grands noms du café. Mais attention, ce n'est que la pointe de l'iceberg! L'altitude, le sol, la méthode de torréfaction... autant de facteurs qui viennent jouer les trouble-fêtes et donner à chaque tasse son propre twist. Alors, prêt à partir en exploration gustative? Le monde du café t'attend avec ses mille et une saveurs! Consulter nos autres articles ou goûter toi-même à la diversité de la sélection KAVA !